Blaubeer- Streuselmuffins

Hallo ihr Lieben,


vor wenigen Tagen war ich mit der Mama meines Freundes Blaubeeren sammeln, nach ca. 3 Stunden hatte ich knapp 600g in meinem Eimerchen, ganz schön mühselig. Aber die Arbeit hat sich gelohnt, ich habe daraus leckere Blaubeer- Streuselmuffins und außerdem Blaubeer- Pfirsischkuchen (dazu gibt es natürlich auch einen Blogpost) gezaubert, selbstverständlich könnt ihr für dieses Rezept jede andere Beerensorte oder anderes Obst nehmen, bei mir hat es nur eben sehr gut mit den Blaubeeren gepasst :) 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachbacken! :)

Muffin- Rezept:

1. Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor, und belegt ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen
2. ca. 250g Blaubeeren gründlich waschen und trocken tupfen
3. 1 Ei schaumig schlagen, langsam 125g braunen Zucker, 6 EL Öl, 200ml Milch und Zitronenschale unterrühren
4. 250g Mehl, 1TL Natron und 1TL Backpulver sieben und mit 1 Prise Salz unterheben
5. Dann hebt ihr vorsichtig die Beeren unter
6. Gibt den Teig gleichermaßen in die Papierförmchen 

Streusel:

1. verknetet ca. 70g Zucker mit 70g Mehl und 6EL Butter, verteilt die Streusel auf die Muffins
2. Anschließend lasst ihr die Muffins für 20- 25 Minuten backen, mind. 15 Minuten abkühlen lassen! Danach könnt ihr sie mit Puderzucker bestäuben

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr etwas nachbackt und Bilder auf Instagram mit dem #rosarotbacken hochladet ☺


Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und guten Appetit!



Bis ganz bald, liebe Grüße

Chi♥

Blaubeer- Pfirsischkuchen

Hallo ihr Lieben,

In meinem vorherigem Blogpost habe ich euch gezeigt wie ich die Blaubeer- Streuselmuffins gemacht haben, da ich aber noch so viele Blaubeeren übrig hatte, habe ich daraus noch einen Blaubeer- Pfirsischkuchen gemacht. Der mindestens genau so gut ist wie die Muffins.
Dieser Kuchen war wirklich ein Experiment aber das Ergebnis war: SEHR LECKER!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachbacken! :)

Kuchenteig:

1. heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor, und fettet ein Backblech mit Margarine ein und legt es mit Backpapier aus
2. 5 Eier mit 300g Zucker schaumig rühren
3. 1 TL Vanillepulver, 300g Mehl und 2 TL Backpulver sieben und abwechselnd mit 300g Butter zur Eier-Zuckermasse geben. Mit dem Handrührgerät alles gut verrühren, bis es einen geschmeidigen Teig ergibt.
4. ca. 100ml Pfirsischeistee mit verrühren
5. anschließend 350g Blaubeeren und gewürfelte Prisische (aus der Dose) unterheben
6. für 40 Minuten backen, anschließend gut auskühlen lassen

Ich habe über den Kuchen noch eine Sahne- Schicht gegeben, der Kuchen ist ohne allerdings genauso lecker und kann genauso gut serviert werden

Sahne- Schicht:

1. 2 Becher kalte Sahne steif schlagen (wer mag kann auch Sahnesteif nnehmen)
2. 3- 4 Packungen Vanillezucker mit 2 Bechern Schmand glatt rühren
3. ca. 5 kleingeschnittene Pfirsischhälften (aus der Dose) und ein wenig Pfirsisch-Zuckerwasser mit der Sahne unter den Schmand heben
4. Auf den abgekühlten Kuchen verstreichen

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr etwas nach backt und Bilder auf Instagram mit dem #rosarotbacken hochladet ☺

Bis ganz bald, liebe Grüße

Chi♥

Amerikaner mit Schokostückchen

Heute zeige ich euch wieder mal ein sehr einfaches Rezept für Amerikaner mit Schokostückchen, bei uns in der Region wird dieses Gebäck oft auch als "Sandbrötchen" betitelt, egal wie sie nun heißen oder ihr sie nennt, sie sind aufjedenfall verdammt lecker! 


Nachdem die letzten Amerikaner, die ich gebacken hatte so schnell weg waren, habe ich heute fix neue gebacken. Der Teig ist wirklich schnell gemacht. Ihr könnt die Amerikaner auch super einfrieren, allerdings ohne Guss


Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachbacken! :)

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
2. Ca. 80g Zartbitterschokolade hacken
3. 100g weiche Butter/ Margarine, 100g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker & 1 Pr. Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren, 2 Eier einzeln darunterrühren 
4. 250g Mehl, 1 Päckchen Vanille Puddingpulver & 1 Pck. Backpulver in einer extra Schüssel vermischen, abwechselnd mit ca. 3 EL Milch (kann auch mehr sein) unter die Buttermischung unterheben. Dann die gehackte Schokolade ebenfalls unterheben
5. Nun könnt ihr den Teig (mithilfe 2 Esslöffeln) portionsweise auf das Backblech geben (ca. 8 Teighäufchen) 

   

   Lasst genügend Platz zwischen den Häufchen
   
   

6. Die Amerikaner lasst ihr für 15- 20 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen
7. 100g Zarbitterkuvertüre über dem  Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit Zitronensaft und 1- 2 EL Wasser zu einem Guss verrühren. Schokolade und Guss auf der flachen Seite des Amerikaners verstreichen und trockenen lassen

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr etwas nachbackt und Bilder auf Instagram mit dem #rosarotbacken hochladet ☺

Hoffentlich schmecken euch die Amerikaner genauso gut wie mir und meiner Familie.

Bis ganz bald, liebe Grüße

Chi♥

Grundrezept Bolognese

Spaghetti Bolognese

Nachdem das Wetter letzte Woche so erdrückend war, dass man kaum Lust hatte etwas zu essen bzw. zu kochen und wenn doch dann nur "leichte Kost". Ist das Wetter heute dagegen eher bescheiden, bei uns regnet es den ganzen Tag. Das und die Tatsache, dass meine Schwester mich heute besucht hatte verleite mich dazu etwas zu kochen, was sehr einfach ist aber trotzdem lange satt hält.


Ich entschied mich also für Spaghetti Bolognese. Ein Klassiker, der jedem schmeckt und so einfach zubereitet ist. Man braucht nicht viele Zutaten (die meisten hat man eh im Haus) ein bisschen frisches Gemüse und Gehacktes und los kann es gehen.

1. 1 Bund Suppengrün und 1 Zucchini putzen und waschen. 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch schälen, alles fein würfeln.
2. 400g gemischtes Hack in 1 EL Öl  gut anbraten. Ich lasse es meistens immer noch mind. 40 Minuten bei mittlerer Hitze und mit etwas Wasser köcheln.
3. Gemüse-, Zwiebelwürfel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, danach mit 2 EL Tomatenmark zum Gehacktem geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 1 1/2 Dose zerkleinerte Tomaten und 100ml Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben. Aufkochen lassen und ca. 20Min. köcheln lassen
5. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und mit zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Knoblauchpulver etwas Chilliflocken und 1 Pr. Zucker abschmecken.

Ihr könnt natürlich Nudeln eurer Wahl dazu kochen, klassischer Weise wird Bolognese mit Spaghetti serviert! Zur Dekoration könnt ihr noch ein bisschen gewaschene Petersilie darüber verstreuen.


Lasst es euch schmecken!



Bis ganz bald, liebe Grüße

Chi♥

Lemon- Cheesecake

In meinem heutigen Blogpost möchte ich euch zeigen wie ihr einen Lemon- Cheesecake, ähnlich wie den den es bei Mc- Cafe gibt, zaubert.
Der Cheesecake besteht aus drei Teilen, aus dem Teig, der Cheesecake- Füllung und einem Lemon- Curd.

Der Kuchen ist ideal, für jede Kaffee- Tafel gerade in den Sommer passt er perfekt hinein, allerdings ist er sehr mächtig, was nicht heißen mag dass das schlecht sei, mit diesem Kuchen bekommt ihr garantiert jeden eurer Gäste satt.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachbacken! :)

Teig:

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen 
2. Schale von 3 unbehandelten Zitronen abreiben, Zitronen auspressen
3. 6 Eier & 350g Zucker schaumig rühren
4. 350g Mehl sieben, mit 1Pck. Vanillezucker, 2TL Backpulver, Zitronenschale- und Saft & 350g Margarine/ Butter nach & nach zu den Eiern geben
5. Den Teig auf ein mit ausgelegtes Backblech oder rechteckige Backform streichen, ca. 40 min. auf mittlerer Schiene backen 

Während der Teig im Ofen aufgeht machen wir schonmal das Lemon- Curd

Lemon- Curd

1. Schale von 2 Zitronen abreiben und auspressen (ca. 100ml Saft abmessen)
2. 50g Butter im Topf zerlassen. Zitronensaft, Abrieb der Schale & 165g Zucker zufügen & rühren
3. 2 Eier aufschlagen, verquirlen & sieben, dann zur Masse im Topf zu geben
4. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen so lange rühren, bis es andickt. NICHT kochen lassen (immer rühren sonst brennt die Masse an)

Mit den angegeben Mengen könnt ihr ein Einmachglas befüllen, dies könnt ihr verschenken oder euch Morgens selber aufs Brötchen schmieren.

Wenn das Lemon- Curd fertig ist & der Kuchen aus dem Ofen, heißt es warten, denn der Kuchen muss vollkommen ausgekühlt sein bevor unsere Cheesecake- Masse darauf verteilt wird.

Cheesecake- Masse:

1. 380g Frischkäse (am besten Philadelphia), 400g gezuckerte Kondensmilch mit dem Handrührgerät vermixen
2. Saft von 3- 4 Zitronen (oder ihr nehmt gekauften Zitronensaft) in die Frischkäse- Masse geben und vermengen 
3. 125ml Sahne steifschlagen und unterheben

Die Cheesecake- Masse könnt ihr nun auf den ausgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen, wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt könnt ihr eine Tüte "Sofort- Gelatine" in die Masse einrühren.

Nun müsst ihr den Kuchen nochmal für mind. 4 Stunden kühl stellen.

Das Lemon- Curd könnt ihr mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.

Ich hoffe es hat euch gefallen, ich wünsche euch noch einen schönen Rest- Sonntag!

Bis ganz bald, liebe Grüße

Chi♥

Bananen- Muffins

Leckere Bananen- Muffins mit süßem Topping

Jeder kennt es: man kauft viel zu viele und hat am Ende die typischen "Leoparden"- Bananen, viele mögen diese gerade besonders gerne allerdings schafft man es nicht immer alle "roh" zu essen.
Ich habe heute, für alldiejenigen unter euch die keine Bananenshakes mehr sehen können, ein sehr einfaches und schnelles aber auch vor allem ein sehr leckeres und süßes Rezept für Bananen- Muffins.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachbacken!

Wie ihr seht sind es wirklich sehr wenige Zutaten 

Teig:

1. Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Außerdem die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. 
2. 3 Bananen mit einer Gabel, oder im Mixer zermatschen
3. 125ml Öl (Raps-, Sonnenblumenöl ...) mit 2 Eiern aufschlagen
4. 250g Mehl, 100g Zucker, 1/2 TL Natron & 1TL Backpulver vermengen. Anschließend Öl- Eier- Mischung unterrühren, ebenso die zerdrückten Bananen

Jetzt könnt ihr individuell euren Muffins einen besonderen Geschmack verleihen, ich habe zwei Varianten der Muffins gemacht die erste bestand aus Nutella und die andere aus Werthers Toffee Bonbons (soft) & weißer, gehackter Schokolade.

Die gehackte Schokolade & Toffees habe ich mit der Hälfte des Teigs vermengt, die andere Hälfte habe ich in die Papierförmchen aufgeteilt und in die Mitte jeweils etwas Nutella gegeben.

Ihr könnt vollkommen frei entscheiden wie ihr eure Muffins gerne hättet, vielleicht mit Nüssen und Erdnussbutter?! Ich fand dass beide Varianten geschmacklich sehr zu der Banane passten.

  

     5.   Nun könnt ihr die Muffins im vorgeheiztem Ofen für Ca. 20Min backen

Natürlich könnt ihr auch eine Art gesunde Muffin daraus zaubern, nehmt einfach Vollkorn- oder Dinkelmehl, weniger Zucker oder ersetzt diesen direkt durch andere Süßungsmittel und vermischt den Teig mit  euerm Lieblings Müsli.

Ich hoffe es hat euch gefallen, lasst doch gerne Feedback da

Bis ganz bald, liebe Grüße 

Chi ♥

Churros aus dem Backofen

Churros -  aus dem Backofen

 Hallo, schön dass du meinen Blog gefunden hast! :)

In meinem ersten Blogpost zeige ich euch ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Churros aus dem Backofen und die dazugehörige, etwas dickflüssigere, Schokoladensoße.

Die meisten von euch kennen Sie, als  süßes, längliches Fettgebäck. 

In meinem Rezept werden die Churros allerdings nicht im heißen Fett frittiert, sondern im Backofen gebacken. 

Diese Variante ist etwas "Kalorienärmer" da sie nicht noch zusätzlich im Fett frittiert werden, allerdings sind sie natürlich nichts für die schlanke Linie, sie haben immer noch genügend Kalorien!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim nachbacken.

Churro- Teig:

1. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
2. bringt 225g Wasser, 113g Butter, 2TL braunen Zucker (zur Not auch weißen Zucker) und 1 Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen
3. wenn die Masse einmal gekocht hat, gebt ihr ebenfalls unter ständigem Rühren 143g Mehl langsam zur Masse zu
4. verquirlt in einem anderen Behältnis 3 Eier (sollten Raumtemperatur haben) mit 1 TL Vanilleextrakt (wahlweise auch Vanillearoma oder gemahlene Vanille), anschließend die Eiermasse, unter Rühren, zur Buttermasse zugeben
5. den Teig könnt ihr nun in einen Spritzbeutel geben (am besten benutzt ihr den "Sternchen-Aufsatz" dafür. Ihr könnt die "Traditionelle"- Art von Churros machen (länglich) oder ihr setzt eurer Fantasie keine Grenzen und macht beispielsweise kleine Kringeln, oder Herzchenformen, oder ihr setzt einfach Punkte mit dem Spritzbeutel auf euer Backblech.
6. nun könnt ihr eure Churros für ca. 18- 22 Min. backen lassen (lasst die Churros, nachdem ihr sie aus dem Ofen geholt habt, einige Minuten auskühlen!)
7. da Churros meistens immer in einer Zucker-Zimt- Mischung gewälzt werden, bevor sie serviert werden, machen wir dies natürlich auch. Dazu gebt ihr einfach Zucker, Zimt und 1Pr. Salz (ich habe noch Vanillepulver zugegeben) in eine Schüssel und verrührt diese Mischung. Wenn die Churros leicht abgekühlt sind könnt ihr sie einzeln darin wälzen.

Während eure Churros im Backofen schön backen, könnt ihr schonmal die leckere Schokoladensoße herstellen.

Schokoladensoße:

1. 2 1/2 Tassen Milch zum kochen bringen, anschließend von der Herdplatte nehme
2. ca. 180g Schokolade (Zartbitter und Vollmilch gemischt) und 1/4 TL Vanille in die heiße Milch einrühren, bis die Schokolade vollkommen geschmolzen ist
3. 1/2 TL Speisestärke (bei der Stärke etwas aufpassen, lieber erst etwas weniger nehmen, sonst wird die Konsistenz schnell dicker als man sie haben will) mit ca.2 TL Wasser vermischen und in die Schokoladenmasse einrühren, nochmals aufkochen lassen, dann wird die Hitze reduziert & lasst die Schokoladensoße unter rühren köcheln

Ihr könnt natürlich auch nur Vollmilchschokolade oder evtl. auch Weiße Schokolade verwenden, wenn ihr allerdings kein Schoko-Liebhaber seid könnt ihr natürlich auch andere Soßen verwenden, zB eine Karamell Soße.

Ich hoffe euch schmeckt die etwas andere Variante der Churros