Hallo ihr Lieben,
mit der folgenden Aussage werde ich mich bei einigen von euch wahrscheinlich unbeliebt machen aber; endlich geht der Sommer zuneide und der Herbst kommt!
H E R B S T, meine persönliche Lieblings Jahreszeit. Natürlich wegen den bunten Wäldern aber auch wegen dem vielen leckerem, deftigem Essen. Im Sommer hat man oftmals wenig Lust sich an den heißen Herd zu stellen, da genügt des öfteren ein Salat, aber im Herbst kann man wieder all die tollen Rezepte raus holen, die einen von innen wärmen und stärken ...
Ich wollte den Herbst mit einer KARTOFFEL- MÖHRENSUPPE mit Curry & Ingwer einleiten, ich bin ein absoluter Suppen und Eintopf- Fan, es ist eine vollständige Mahlzeit, dazu günstig und man kann Suppen bzw. Eintöpfe mit dem zubereiten was man Zuhause hat, quasi Resteverwertung, besser gehts doch nicht?!
Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Lesen und natürlich auch beim Nachkochen!
(Das Rezept ist für eine Person, wenn ihr mehrere Menschen damit beglücken wollt nehmt ihr dementsprechend mehr)
- 1/2 Zwiebel und 1 kleines Stück Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, in etwas Öl (glasig) andünsten
- 1 große Möhre schälen und klein schneiden (wie ihr sie schneidet ist egal, die Suppe wird hinterher eh püriert) zu den Zwiebeln hinzugeben und mit etwas Zucker bestreuen
- ca. 2 Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden und zum anderen Gemüse geben
- Lasst das Gemüse wenige Minuten andünsten, dann ca. 180ml Gemüsebrühe und Curry, wer mag auch Chilliflocken zu geben und Gemüse weich kochen, anschließend mit einem Pürierstab pürieren (so wird der Geschmack intensiviert)
- Anschließend gebt ihr 100ml Sahne oder wer mag Kokosmilch zu, mit Salz, weißem Pfeffer und Curry abschmecken
Mit dieser Suppe wird euch sicherlich ganz schnell warm und ihr übersteht die schönen Herbsttage sicherlich so noch viel besser!
Ich wünsche euch einen schönen und angenhemen restsonntag :)
Bis ganz bald, liebe Grüße
Chi♥
